La mia storia: passione per la pizza e innovazione a Marsala

Ciao a tutti, sono Maurizio Casano e voglio raccontarvi la mia storia, fatta di passione, dedizione e continua ricerca della perfezione nel mondo della pizza.

Gli inizi: dalla panificazione alla scoperta della mia vera vocazione

La mia avventura nel mondo della panificazione inizia nel 1990, quando entro a far parte del Panificio Mannone. Qui scopro il fascino degli impasti e mi dedico con entusiasmo alla creazione di pane, panini e brioches. Per quasi un decennio, ho affinato le mie competenze, ma dentro di me cresceva sempre di più l’amore per la pizza.

La nascita di La Pergola: il mio sogno che diventa realtà

Nel 1998, decido di seguire il mio cuore e apro la mia pizzeria, La Pergola. Da subito, mi impegno per offrire qualcosa di speciale: una pizza che unisce tradizione e innovazione. Studio nuove tecniche, sperimento impasti e ricette, e pian piano La Pergola diventa un punto di riferimento per tutti gli amanti della pizza a Marsala.

Ma non mi sono mai fermato. Ho continuato a studiare e a perfezionarmi, frequentando corsi di formazione presso i Grandi Molini Italiani, dove sono diventato tecnico dimostratore e istruttore di pizza classica, napoletana, in pala e in teglia. Nel 2018, ho ottenuto un master certificato a livello europeo presso la Pizza News School, un’esperienza che mi ha permesso di migliorarmi ulteriormente e portare la mia pizza a un livello superiore.

Innovazione e nuovi progetti

Nel 2012, ho avuto un’idea che ha rivoluzionato il modo di gustare la pizza a Marsala: ho aperto una pizzeria self-service con pizza a piatto. È stato un grande successo, un concetto innovativo che ha reso il servizio ancora più rapido e accessibile.

Siamo stati anche i primi in città a offrire il servizio di consegna a domicilio, un’iniziativa che ha reso La Pergola ancora più vicina ai suoi clienti e ha permesso a tutti di gustare la nostra pizza comodamente a casa.

Ma l’innovazione non si ferma mai! Nel 2024, La Pergola è diventata la prima pizzeria della zona ad avere un’app dedicata per prenotare pizze da asporto o per la consegna a domicilio. Un grande passo avanti nella digitalizzazione del servizio, pensato per offrire ai nostri clienti un’esperienza sempre più comoda e personalizzata.

Oggi, oltre a gestire La Pergola, metto la mia esperienza a disposizione di altri pizzaioli come consulente tecnico per pizzerie, aiutandoli a migliorare le loro competenze e a perfezionare i loro impasti.

La Pergola: una storia di qualità e passione

La mia storia dimostra che con passione, impegno e voglia di migliorarsi, si possono raggiungere traguardi importanti.

Oggi, La Pergola è un simbolo di qualità e innovazione, un luogo dove la tradizione incontra la sperimentazione per offrire sempre la miglior pizza possibile.

Se siete a Marsala e volete assaporare una pizza fatta con il cuore e con una storia autentica alle spalle, vi aspetto a La Pergola!